Highland Park 21 Year

Highland Park är ett whiskymärke och destilleri från Orkneyöarna. Det grundades 1798.

Highland Park destilleri är det nordligaste single malt skotskt whiskydestilleri i Skottland, beläget i Kirkwall på Orkneyöarna.

Highland Park-destilleriet grundades av Magnus Eunson, en slaktare och kyrkotjänsteman på dagen och olagligt destilleri och whiskysmugglare på natten. 1798 ertappades han med att illegalt destillera whisky på platsen. 1826, nästan 30 år senare, fick Highland Park en officiell licens att destillera whisky.

Namnet på destilleriet syftar inte på det skotska höglandet, utan snarare till det faktum att destilleriet grundades på ett område som kallas 'High Park' som skiljer sig från ett lägre område i närheten.

Destilleringsprocessen i Highland Park är densamma som den som används på andra destillerier.

Highland Park använder den lokala torven, som innehåller en högre andel ljung än många andra torv. Whiskyn lagras på sherryfat gjorda av antingen amerikansk eller europeisk ek, inköpt från Oloroso sherryproducenter i Spanien.

Highland Park har utsetts till "The Best Spirit in the World" vid tre tillfällen av F. Paul Pacult, USA:s främsta expert på destillerad sprit. Dess 25-åriga whisky var den första spriten någonsin att få en perfekt poäng på 100 poäng vid Ultimate Spirits Challenge. Under 2018 belönades två av dess speciella destilleriutgåvor, The Light och The Dark, varsin dubbel guldmedalj i San Francisco World Spirits Competition. 2019 och för fjärde året i rad, vann Highland Park Chairman's Trophy för Bäst i kategorin vid Ultimate Spirits Challenge.

2018 kom Highland Park på andra plats, efter systerdestilleriet The Macallan, i försäljning av whiskyauktioner driven av en växande efterfrågan från whiskysamlare på destilleriets specialutgåvor. (Youtube) Källa: Wikipedia, Youtube, Highland Park-destilleriet